Рецепты

Тосты с папайей, треской, инжиром и чоконаде (Tostas de papaya, con bacalao, higos y choconade)

Тосты с папайей, треской, инжиром и чоконаде – чудесная причудливая испанская закуска, вкус которой не оставит вас равнодушными.

Необычное сочетание сладкой папайи, копченой трески и чоконаде (тапенада на основе оливкового масла, оливок и темного шоколада) придают этому блюду неповторимый вкус. (Тапенада – паста из измельченных оливок, каперсов и анчоусов.)

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• 8 ломтиков хрустящего хлеба
• половина папайи
• 50 г копченой трески
• 50 г копченого лосося
• 8 плодов инжира
• чоконаде
• листья полевого салата
• оливковое масло

Приготовление:

Почистить папайю и разрезать на 8 полосок равных по размеру с ломтиками хлеба. Батоны должны быть тонкие и длинные.

Нарезать на ломтики лосося и треску и распределить по тостам. Можно сделать 4 тоста с лососем и 4 с треской, а можно одновременно использовать оба вида рыбы.

Помыть и разрезать пополам плоды инжира и тоже разложить на тосты.

Украшаем нашу испанскую закуску листьями салата и чоконаде. Можно положить по пол-ложки чоконаде с разных концов тоста, это украсит его и придаст этому блюду особенный вкус.

Заправляем каждый тост небольшим количеством оливкового масла.

Особенность испанской кухни: бутерброды испанцы делают не так как мы. Они разрезают свежайший горячий хрустящий батон на 2 части и каждую из половинок сначала поливают оливковым маслом и только потом добавляют нужные ингредиенты: хамон, овощи, листья салата. Потом половинки батона соединяют и получается огромный сэндвич. Вот такие вот бутерброды испанские детишки любят есть по утрам.

Ну вот наша испанская закуска и готова. Думаю, ваши гости по достоинству оценят ее необычный изысканный вкус.

Категория:  Испанские закуски