Рецепты

Тосты с папайей, треской, инжиром и чоконаде (Tostas de papaya, con bacalao, higos y choconade)

Тосты с папайей, треской, инжиром и чоконаде – чудесная причудливая испанская закуска, вкус которой не оставит вас равнодушными.

Необычное сочетание сладкой папайи, копченой трески и чоконаде (тапенада на основе оливкового масла, оливок и темного шоколада) придают этому блюду неповторимый вкус. (Тапенада – паста из измельченных оливок, каперсов и анчоусов.)

Ингредиенты:

(на 4 порции)

8 ломтиков хрустящего хлеба
половина папайи
50 г копченой трески
50 г копченого лосося
8 плодов инжира
чоконаде
листья полевого салата
оливковое масло

Приготовление:

Почистить папайю и разрезать на 8 полосок равных по размеру с ломтиками хлеба. Батоны должны быть тонкие и длинные.

Нарезать на ломтики лосося и треску и распределить по тостам. Можно сделать 4 тоста с лососем и 4 с треской, а можно одновременно использовать оба вида рыбы.

Помыть и разрезать пополам плоды инжира и тоже разложить на тосты.

Украшаем нашу испанскую закуску листьями салата и чоконаде. Можно положить по пол-ложки чоконаде с разных концов тоста, это украсит его и придаст этому блюду особенный вкус.

Заправляем каждый тост небольшим количеством оливкового масла.

Особенность испанской кухни: бутерброды испанцы делают не так как мы. Они разрезают свежайший горячий хрустящий батон на 2 части и каждую из половинок сначала поливают оливковым маслом и только потом добавляют нужные ингредиенты: хамон, овощи, листья салата. Потом половинки батона соединяют и получается огромный сэндвич. Вот такие вот бутерброды испанские детишки любят есть по утрам.

Ну вот наша испанская закуска и готова. Думаю, ваши гости по достоинству оценят ее необычный изысканный вкус.

Категория: Испанские закуски

Все рецепты

(Голосов: 13, Рейтинг: 5)

Еще рецепты:


Испанская кухня: рецепт салата из свежего сыра и хурмы (Ensalada de queso fresco y Kaki).	Испанская кухня: рецепт крема из тыквы (crema de calabaza).	Испанская кухня: рецепт кабачка, фаршированного мясом (Calabacín relleno de carne).

Блюдо дня

Пататас Бравас (Patatas bravas)

Пататас Бравас - традиционная испанская закуска, которую вы найдете в любом испанском ресторане. Это крупно нарезанный картофель, который традиционно подается с острым томатным соусом, но в Валенсии и Каталонии вместо этого соуса обычно используют али-оли. Эту острую испанскую закуску обычно подают с вином или пивом, она считается одной из самых дешевых из-за простоты ингредиентов, входящих в это блюдо. Название этого блюда очень забавное, его можно перевести как «злой» или «бодрый картофель», и причина этому - острота соуса «брава».

Испанская кухня: Рецепты Кастилии и Леона.

Кухня Кастилии и Леона является частью традиционной кастильской кухни. А леонская кухня, в свою очередь, вобрала в себя черты кастильской и кантабрийской.

Кастильская кухня традиционно известна своими асадос (жаркое). Город Аранда-де-Дуэро (Aranda de Duero) славится своим знаменитым барашком кордеро, а в Сеговии (Segovia) готовят известного на весь мир молочного поросенка кочинильо.

Особенности испанской кухни: классификация оливкового масла

Блюда испанской кухни постоянно удивляют нас многообразием вариантов и неожиданностью сочетаний, но один знаменатель, впрочем, всегда остается неизменным. Это - оливковое масло. Оно, так или иначе, присутствует во все сферах жизни испанцев: крема и мыла с добавлением оливкового масла, испанские салаты и закуски, даже в первые блюда добавляют несколько капель оливкового масла для нежного аромата.

Блюда средиземноморской кухни и оливковое масло

Наравне с виноградной лозой и фиговым деревом (инжиром), оливковое масло является одним из главных символов средиземноморской культуры.

В течение пяти тысячелетий оливковое масло неизменно оставалось одним из составных элементов культур многих цивилизаций, выросших в лоне Средиземного моря.

Информационный портал "Гаспачо"