Рецепты

Шоколадно-малиновый десерт ко Дню Святого Валентина (Рostre de chocolate y frambuesas)

Не знаю как в кухнях других стран мира, но в Испании шоколад присутствует в большинстве десертов. Это является особенностью испанской кухни. Как известно, шоколад обладает целебными свойствами: он поднимает настроение, улучшает самочувствие и стимулирует работу мозга. А в некоторых странах шоколад даже относят к афродизиакам. И сегодня, по случаю Дня Святого Валентина, мы решили поделиться с вами этим романтичным испанским десертом.

Ингредиенты:

(на 4-6 порций)

• 500 г сливок 35% жирности
• 200 г темного шоколада
• 1 пакетик реннина или пепсина (закваска для приготовления творога или сыра)
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• малина
• мята
• сахар

Приготовление:

В одной кастрюле смешиваем пакетик реннина и сливки. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Быстро снимаем с огня и в этот момент добавляем в кастрюлю кусочки шоколада и ванильную эссенцию. Как только шоколад растает, опять ставим кастрюлю на огонь.

Не переставая помешивать, делаем огонь минимальным и варим в течение 5 минут.

Готовое блюдо разливаем по формочкам или по стаканам и даем остыть. После этого помещаем наш испанский десерт в холодильник как минимум на два часа.

Перед подачей на стол, карамелизируем малину в сковороде, предварительно добавив ложку сахара и две ложки воды.

Раскладываем наш испанский десерт по тарелкам, украшаем малиной и веточкой мяты и наслаждаемся.

Мы думаем, что тот, кому в этот праздничный день будет предназначаться этот романтичный десерт, будет приятно удивлен.

Категория:  Испанские сладости