Рецепты

Шоколадно-малиновый десерт ко Дню Святого Валентина (Рostre de chocolate y frambuesas)

Не знаю как в кухнях других стран мира, но в Испании шоколад присутствует в большинстве десертов. Это является особенностью испанской кухни. Как известно, шоколад обладает целебными свойствами: он поднимает настроение, улучшает самочувствие и стимулирует работу мозга. А в некоторых странах шоколад даже относят к афродизиакам. И сегодня, по случаю Дня Святого Валентина, мы решили поделиться с вами этим романтичным испанским десертом.

Ингредиенты:

(на 4-6 порций)

500 г сливок 35% жирности
200 г темного шоколада
1 пакетик реннина или пепсина (закваска для приготовления творога или сыра)
1 чайная ложка ванильной эссенции
малина
мята
сахар

Приготовление:

В одной кастрюле смешиваем пакетик реннина и сливки. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Быстро снимаем с огня и в этот момент добавляем в кастрюлю кусочки шоколада и ванильную эссенцию. Как только шоколад растает, опять ставим кастрюлю на огонь.

Не переставая помешивать, делаем огонь минимальным и варим в течение 5 минут.

Готовое блюдо разливаем по формочкам или по стаканам и даем остыть. После этого помещаем наш испанский десерт в холодильник как минимум на два часа.

Перед подачей на стол, карамелизируем малину в сковороде, предварительно добавив ложку сахара и две ложки воды.

Раскладываем наш испанский десерт по тарелкам, украшаем малиной и веточкой мяты и наслаждаемся.

Мы думаем, что тот, кому в этот праздничный день будет предназначаться этот романтичный десерт, будет приятно удивлен.

Категория: Испанские сладости

Все рецепты

(Голосов: 11, Рейтинг: 5)

Еще рецепты:


Испанская кухня: рецепт чизкейка с инжиром (Tarta de queso con brevas).	Испанская кухня: рецепт сырного крема с виноградным желе (“Crema de queso con jalea de uva”).	Испанская кухня: рецепт запеченного инжира с кремом из дыни и сыром маскарпоне (Higos asados sobre crema de melón y mascarpone).

Блюдо дня

Острый испанский соус Брава (Salsa brava)

Соус Брава – пикантный соус, широко применяемый в испанской кухне. Обычно его используют при приготовлении знаменитого блюда испанской кухни – «пататас бравас». Основные ингредиенты этого соуса – томаты и острый красный кайенский перец (чили).

Вообще вариантов приготовления этого испанского соуса бесчисленное множество, в каждом регионе и даже в каждом городе его готовят по-разному. И в зависимости от пожелания повара, он может быть или более острым, или более мягким. К блюдам с использованием этого соуса, обычно подают хорошее белое вино или пиво.

Испанская кухня: Рецепты Кастилии и Леона.

Кухня Кастилии и Леона является частью традиционной кастильской кухни. А леонская кухня, в свою очередь, вобрала в себя черты кастильской и кантабрийской.

Кастильская кухня традиционно известна своими асадос (жаркое). Город Аранда-де-Дуэро (Aranda de Duero) славится своим знаменитым барашком кордеро, а в Сеговии (Segovia) готовят известного на весь мир молочного поросенка кочинильо.

Особенности испанской кухни: классификация оливкового масла

Блюда испанской кухни постоянно удивляют нас многообразием вариантов и неожиданностью сочетаний, но один знаменатель, впрочем, всегда остается неизменным. Это - оливковое масло. Оно, так или иначе, присутствует во все сферах жизни испанцев: крема и мыла с добавлением оливкового масла, испанские салаты и закуски, даже в первые блюда добавляют несколько капель оливкового масла для нежного аромата.

Блюда средиземноморской кухни и оливковое масло

Наравне с виноградной лозой и фиговым деревом (инжиром), оливковое масло является одним из главных символов средиземноморской культуры.

В течение пяти тысячелетий оливковое масло неизменно оставалось одним из составных элементов культур многих цивилизаций, выросших в лоне Средиземного моря.

Информационный портал "Гаспачо"