Логин: Пароль:
Регистрация   Забыли свой пароль?
logo
Главная | Рецепты | Статьи | Новости | Форум | О проекте
 

Рецепты

Испанская кухня: рецепт жареного осьминога (Pulpo a la plancha).

Испанская кухня: рецепт жареного осьминога (Pulpo a la plancha).

Просто невозможно проигнорировать этот вкуснейший рецепт испанской кухни! Традиционного «пульпо а ла планча» вы сможете попробовать почти в каждом испанском ресторане.

Испанцы просто обожают осьминогов. Их щупальца используют для приготовления огромного количества блюд испанской кухни: закусок, салатов и супов.

Ингредиенты:

(на 4 порции)
  • 4 щупальца осьминога
  • оливковое масло
  • соль

Ингредиенты для приготовления домашнего майонеза:

  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • подсолнечное масло
  • соль
  • несколько капель лимонного сока

Приготовление:

Если для вас не принципиально, чтобы осьминог был свежим, вы можете купить уже готовые щупальца в магазине.

В любом случае начинаем с приготовления соуса – домашнего майонеза.

Для этого взбиваем в блендере целое яйцо, 2 столовые ложки оливкового масла, 90мл подсолнечного масла и щепотку соли. Потом добавляем пару капель лимонного сока, размешиваем и кладем получившийся майонез в холодильник.

Если вы купили свежего осьминога, то не переживайте, готовить его совершенно не сложно. Итак, отделяем щупальца, промываем их в воде и ставим вариться. После того как вода закипит, продолжаем готовить щупальца еще в течение 5 или 10 минут. Оставляем осьминога остывать в собственном бульоне. Чуть позже, когда он остынет, достаем щупальца из воды и снимаем с них шкурку.

Тем временем раскаляем сковородку, предварительно налив в нее оливковое масло.

Когда она достаточно нагреется, кладем на сковороду уже готовые щупальца осьминога.

Обжариваем их до образования золотистой корочки в течение примерно 5-8 минут.

Достаем и раскладываем на общее блюдо, солим и поливаем соусом.

Подаем к столу и пробуем. Приятного аппетита!


Категория:  Испанские блюда из морепродуктов / Испанские закуски

Все рецепты

(Голосов: 20, Рейтинг: 4.95)

Еще рецепты:

Комментарии

 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 

Блюдо дня

Грудка индейки с грибами боровиками, испанским боярышником и каштанами (Pechuga de pollo con níscalos, acerolas y castañas)

Грудка индейки с грибами боровиками, испанским боярышником и каштанами (Pechuga de pollo con níscalos, acerolas y castañas)

Без сомнения, жареная грудка - самый распространенный ингредиент испанской кухни.

Читать дальше

Популярные рецепты


Испанская кухня: Рецепты Кастилии и Леона.

Испанская кухня: Рецепты Кастилии и Леона.

Кухня Кастилии и Леона является частью традиционной кастильской кухни. А леонская кухня, в свою очередь, вобрала в себя черты кастильской и кантабрийской.

Кастильская кухня традиционно известна своими асадос (жаркое). Город Аранда-де-Дуэро (Aranda de Duero) славится своим знаменитым барашком кордеро, а в Сеговии (Segovia) готовят известного на весь мир молочного поросенка кочинильо.

Читать дальше

Особенности испанской кухни: классификация оливкового масла

Особенности испанской кухни: классификация оливкового масла

Блюда испанской кухни постоянно удивляют нас многообразием вариантов и неожиданностью сочетаний, но один знаменатель, впрочем, всегда остается неизменным. Это - оливковое масло. Оно, так или иначе, присутствует во все сферах жизни испанцев: крема и мыла с добавлением оливкового масла, испанские салаты и закуски, даже в первые блюда добавляют несколько капель оливкового масла для нежного аромата.

Читать дальше

Блюда средиземноморской кухни и оливковое масло

Блюда средиземноморской кухни и оливковое масло

Наравне с виноградной лозой и фиговым деревом (инжиром), оливковое масло является одним из главных символов средиземноморской культуры.

В течение пяти тысячелетий оливковое масло неизменно оставалось одним из составных элементов культур многих цивилизаций, выросших в лоне Средиземного моря.

Читать дальше

Информационный портал "Гаспачо"

Гаспачо. Все об испанской кухне. © Все права защищены. 2011
Создание сайта "Азбука Сайтов" Создание сайта "Азбука Сайтов"