Рецепты

Испанская кухня: Рецепт жареного лосося под соусом с мидиями (Salmón a la plancha en salsa con mejillones).

Какой гарнир, на ваш взгляд, лучше всего подойдет к лососю? Конечно, мидии! Свежие, сочные и такие вкусные…

Этот вариант приготовления лосося и мидий я считаю одним из самых вкусных рецептов испанской кухни из тех, что мы уже готовили. К тому же, его можно использовать как два отдельных блюда, а можно и совместить.

Итак, приступим!

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• 750г мидий
• 2 стейка лосося (500г)
• 2 спелых помидора
• 1 кабачок
• 2 морковки
• 1 луковица
• укроп
• оливковое масло
• сахар
• соль

Приготовление:

Очищаем и промываем мидии и откладываем их на время в сторону, они нам пригодятся позже.

Чистим луковицу, морковь и кабачок для того, чтобы потом натереть их на терке.

В сковородку добавляем три ложки оливкового масла, и обжариваем в ней наши натертые на терке овощи.

Через пять минут добавляем помидоры (тоже предварительно натертые на терке), щепотку сахара, солим и готовим все вместе на медленном огне еще в течение пяти минут.

В зажарку добавляем мидии, перемешиваем и ждем, пока они не раскроются.

Тем временем обжариваем стейки лосося.

Когда рыба будет готова, выкладываем стейки по тарелкам вместе с мидиями под соусом.

Украшаем наше блюдо укропом и подаем к столу.

Надеемся, что вы и ваши гости по достоинству оцените это блюдо испанской кухни.

Категория:  Испанские блюда из морепродуктов / Испанские рыбные блюда