Добро пожаловать

в мир Испанской кухни!

Рецепты. История испанской кухни.

Рецепты

Испанская кухня: рецепт салата из инжира, козьего сыра, рукколы и копченого мяса (“Ensalada de rúcula, brevas, queso de cabra y cecina“).

На этот раз представляем вам великолепный летний теплый испанский салат из инжира, козьего сыра, руколы и копченого мяса!

Летом все прилавки Испании буквально ломятся от спелого инжира, поэтому испанские хозяйки используют его почти во всех своих блюдах. Они добавляют его в пироги и в салаты, в закуски и десерты. И сегодня мы используем инжир для приготовления этого замечательного испанского салата.

Приготовление:

(на 4 порции)

8 плодов инжира
2 ломтика копченого мяса (толщиной примерно в 4 мм)
2 головки козьего сыра
300 гр рукколы
оливковое масло (virgen extra)
хересный уксус (Vinagre de Jerez)
черная соль

Приготовление:

Моем и разрезаем инжир пополам.

Раскладываем его в форме для выпекания на специальной бумаге для выпечки.

Тем временем, нарезаем козий сыр на 16 кусочков толщиной примерно в полтора сантиметра.

Кладем козий сыр на каждую половинку инжира и аккуратно прижимаем.

Запекаем инжир с сыром в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение пяти минут.

Тем временем, раскладываем листья рукколы по четырем тарелкам.

Очень мелко режем копченое мясо и перекладываем его в миску, куда потом добавляем пять ложек оливкового масла virgen extra и ложку хересного уксуса. Тщательно все перемешиваем.

Достаем из духовки сыр и инжир.

На каждую тарелку выкладываем по четыре половинки инжира и заправляем получившимся у нас соусом из мяса с маслом и уксусом.

Посыпаем наш испанский салат черной солью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Категория: Испанские салаты

Все рецепты

(Голосов: 9, Рейтинг: 5)

Еще рецепты:


Испанская кухня: рецепт салата из свежего сыра и хурмы (Ensalada de queso fresco y Kaki).	Испанская кухня: рецепт салата из тунца, рукколы и винограда (La Ensalada de Atún con rúcula y uvas).	Испанская кухня: рецепт салата из креветок и листьев полевого салата (Ensalada de canónigos y langostinos).

Блюдо дня

Испанская кухня: рецепт сырного крема с виноградным желе (“Crema de queso con jalea de uva”).

Собственно наш сегодняшний рецепт – это разновидность чизкейка, просто мы подаем наш испанский десерт в стакане.

Испанская кухня: Рецепты Кастилии и Леона.

Кухня Кастилии и Леона является частью традиционной кастильской кухни. А леонская кухня, в свою очередь, вобрала в себя черты кастильской и кантабрийской.

Кастильская кухня традиционно известна своими асадос (жаркое). Город Аранда-де-Дуэро (Aranda de Duero) славится своим знаменитым барашком кордеро, а в Сеговии (Segovia) готовят известного на весь мир молочного поросенка кочинильо.

Особенности испанской кухни: классификация оливкового масла

Блюда испанской кухни постоянно удивляют нас многообразием вариантов и неожиданностью сочетаний, но один знаменатель, впрочем, всегда остается неизменным. Это - оливковое масло. Оно, так или иначе, присутствует во все сферах жизни испанцев: крема и мыла с добавлением оливкового масла, испанские салаты и закуски, даже в первые блюда добавляют несколько капель оливкового масла для нежного аромата.

Блюда средиземноморской кухни и оливковое масло

Наравне с виноградной лозой и фиговым деревом (инжиром), оливковое масло является одним из главных символов средиземноморской культуры.

В течение пяти тысячелетий оливковое масло неизменно оставалось одним из составных элементов культур многих цивилизаций, выросших в лоне Средиземного моря.

Информационный портал "Гаспачо"