Рецепты

Баклажаны, фаршированные беконом и инжиром (Berenjenas rellenas con beicon e higos)

Сегодня мы познакомим вас с еще одной вкуснейшей и совершенно не сложной в приготовлении испанской закуской из баклажанов.

Их используют в кухнях многих стран мира. Баклажаны жарят, запекают, готовят на гриле, тушат, готовят из них икру и салаты.

Для приготовления этого блюда испанской кухни нам не потребуется много ингредиентов, и, тем не менее, закуска получается самостоятельной и завершенной.

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• 2 баклажана
• 200 г бекона в ломтиках
• 1 лук-батун
• 8 плодов инжира
• тертый сыр
• оливковое масло
• перец
• соль

Приготовление:

Моем и разрезаем баклажаны пополам. Солим, перчим и варим в достаточном количестве воды в течение 20 минут.

Достаем баклажаны и с помощью ложки вынимаем из них мякоть, но делаем это осторожно, чтобы не повредить кожицу. Мякоть кладем в отдельную миску.

Тем временем в сковороде поджариваем лук до прозрачности, добавляем бекон.

Добавляем специи, перемешиваем.

Когда жир в беконе начнет плавиться, добавляем 4 очищенных от кожицы и нарезанных мелкими ломтиками плода инжира.

Оставляем все тушиться в течение нескольких минут и добавляем мякоть баклажанов.

Заполняем наши баклажаны получившейся смесью. Сверху натираем сыр.

Поливаем нашу испанскую закуску оливковым маслом и украшаем каждый баклажан инжиром, разрезанным на четыре части.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Там наша испанская закуска дойдет до полной готовности.

Когда сыр покроется золотистой корочкой, блюдо готово!

Категория:  Испанские закуски